A Queijaria de Leite, de Londrina, foi um dos grandes destaques do Prêmio Queijo Brasil, realizado em Blumenau (SC). A produção artesanal conquistou 12 medalhas e ainda recebeu um troféu com um de seus produtos eleito entre os 12 melhores queijos do Brasil.
Os produtores Valdeir Martins e Marcia Martins comemoraram o reconhecimento nacional e destacaram a importância da conquista para Londrina e para o Paraná.
Além das medalhas, o grande destaque foi o queijo Gouda Vale do Heimtal, batizado em homenagem ao patrimônio histórico localizado na região onde a família vive. O produto recebeu um troféu especial por figurar entre os melhores avaliados do concurso.
Segundo os produtores, a premiação representa o reconhecimento de anos de trabalho dedicados à produção de queijos artesanais.
Produtos premiados
A premiação não ficou restrita aos queijos tradicionais. A queijaria também foi reconhecida por outros produtos artesanais, como iogurte, manteigas, incluindo versões com alho negro e trufada, além de queijos saborizados e queijo frescal temperado.
Grande parte da produção é composta por receitas autorais desenvolvidas pela própria família, característica que, segundo Valdeir, confere identidade e sabor únicos aos produtos.
O Prêmio Queijo Brasil reuniu aproximadamente 2.700 produtos lácteos de diferentes regiões do país, evidenciando o alto nível da competição.
O segredo do sucesso
Para Marcia, o principal ingrediente das conquistas é a combinação entre amor, dedicação e qualidade da matéria-prima.
Segundo ela, todos os dias o casal se reúne para discutir melhorias e desenvolver novos produtos, sempre buscando elevar o padrão da produção.
Valdeir brinca que o processo também envolve debates constantes, mas afirma que a exigência faz parte da busca pela excelência.
Enquanto Marcia é responsável pela fabricação dos queijos, Valdeir cuida do rebanho e da produção do leite, garantindo uma matéria-prima de alta qualidade, considerada a base para o sucesso da queijaria.
Com as novas conquistas, a Queijaria de Leite reforça o nome de Londrina entre os principais polos da produção de queijos artesanais do Brasil.