No novo quadro do Tarobá Notícias, Brasa Forte, o chef Rafael Santos ensinou o passo a passo para preparar um bife de chorizo acompanhado de batatas salteadas na manteiga e um chimichurri especial.
A receita combina a suculência do corte de chorizo com acompanhamentos que dão um toque sofisticado ao prato, mas sem deixar o preparo complicado.
Para a carne, o chef destaca a importância de manter a capa de gordura, responsável por agregar sabor e suculência. As fatias devem ter aproximadamente 1 dedo de espessura.
Batatas salteadas
As batatas são cortadas em cubos grandes e cozidas inicialmente em água fria. Depois do cozimento, elas são finalizadas na grelha com manteiga, garantindo uma textura dourada por fora e macia por dentro.
Chimichurri especial
O acompanhamento ganha ainda mais sabor com um chimichurri hidratado. Para isso, a mistura recebe vinho branco, vinagre de maçã, óleo de canola e azeite.
O resultado é um molho aromático que combina com a carne e ajuda a completar o prato.
A receita é uma opção para quem quer preparar em casa um churrasco com apresentação de restaurante, unindo praticidade e sabores marcantes para o fim de semana.
