Mulheres com 18 anos ou mais, residentes em Londrina e região, podem se inscrever para o curso gratuito de preparo de pizza, que terá aulas de 3 a 9 de novembro, das 14h às 17h, no Senac Norte, localizado na Rua Cegonha, 100. A capacitação oferece 15 vagas e tem como objetivo ensinar técnicas de produção de pizzas artesanais, além de apresentar possibilidades de geração de renda e empreendedorismo a partir da gastronomia.
Promovida pela Secretaria Municipal de Políticas para as Mulheres (SMPM), em parceria com o Senac Norte, a iniciativa busca ampliar as oportunidades de qualificação profissional. A instituição parceira será responsável pela formação na área de gastronomia. A ação integra a programação gratuita da secretaria, que oferece cursos, palestras, projetos e oficinas para fortalecer a autonomia das mulheres. As interessadas podem fazer a pré-inscrição por meio do formulário on-line.
Durante as aulas, as participantes aprenderão a preparar pizzas artesanais desde as etapas iniciais, começando pela produção de massas fermentadas. O conteúdo inclui técnicas de preparo, abertura e modelagem dos discos, além dos cuidados necessários para obter uma massa adequada para a montagem e o forneamento. Também serão abordados o preparo de molhos, a escolha e a combinação de recheios e os procedimentos de finalização dos produtos. A programação contempla receitas salgadas e doces, bem como variações criativas de massas para ampliar as possibilidades de produção.
Segundo a instrutora de gastronomia do Senac Paraná, Luisa Cristina Rosa Lopes, a proposta é apresentar técnicas que possam ser aplicadas mesmo por quem está começando na área. “Serão desenvolvidas pizzas salgadas e doces, além de variações criativas de massas, mostrando que é possível produzir um cardápio diversificado mesmo com uma estrutura simples”, explicou Lopes.
Entre os temas abordados, estão as boas práticas de manipulação de alimentos, que orientam os cuidados com a higiene durante o preparo e o manuseio dos ingredientes. As alunas terão contato, ainda, com conhecimentos que ajudam a organizar a produção e a aproveitar melhor os insumos, reduzindo desperdícios e favorecendo o rendimento das receitas. Não é necessário ter experiência prévia na gastronomia, pois o curso foi pensado para acolher mulheres que desejam aprender uma nova habilidade.
Além das técnicas culinárias, a capacitação abordará aspectos necessários para transformar o conhecimento em uma oportunidade de negócio. As participantes aprenderão sobre cálculo de custos, rendimento das receitas, precificação e formas de comercialização, considerando alternativas como vendas por encomenda, delivery e fornecimento para pequenos eventos. “A intenção é que as participantes consigam enxergar a pizza não apenas como uma receita, mas como um produto que pode gerar renda”, afirmou Lopes.
Para mulheres que buscam complementar a renda familiar, retornar ao mercado de trabalho ou iniciar uma atividade por conta própria, a formação pode abrir novas possibilidades profissionais. Na avaliação de Lopes, aprender uma técnica com potencial de comercialização permite que as participantes considerem diferentes caminhos e avaliem como aplicar o conhecimento de acordo com a própria realidade. A produção em pequena escala também pode ser uma alternativa para quem deseja começar a empreender sem precisar montar, inicialmente, uma estrutura comercial ampla.
Ao final da formação, a expectativa é que as alunas tenham adquirido conhecimentos básicos para produzir diferentes tipos de pizza e mais segurança para experimentar receitas e planejar possibilidades de venda. “Mais do que aprender a fazer pizzas, desejo que percebam seu potencial para criar, empreender e gerar renda”, destacou Lopes.
Para a secretária municipal interina de Políticas para as Mulheres, Rosangela Portella, o setor de alimentação oferece diferentes possibilidades de empreendedorismo feminino, tanto como alternativa de geração de renda quanto para o preparo de alimentos no ambiente familiar. “A oferta de cursos nessa área busca ampliar conhecimentos, desenvolver habilidades e criar oportunidades para que as mulheres possam empreender, complementar a renda e contribuir para a qualidade de vida de suas famílias”, afirmou.
