O uso do azeite de oliva vai muito além do sabor e da finalização de pratos, sendo um forte aliado da alimentação equilibrada e do bem-estar. Em entrevista, a nutricionista Sonia Schmidt destacou a riqueza nutricional desse alimento milenar, composto predominantemente por ácido oleico - uma gordura monoinsaturada essencial -, além de vitamina E e compostos fenólicos. Essas substâncias bioativas, produzidas pela própria planta como forma de defesa natural, entregam propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes que ajudam a retardar a oxidação e o estresse oxidativo das células humanas ao longo do envelhecimento.

Na saúde do coração, a substituição de gorduras saturadas e trans por gorduras monoinsaturadas promove uma melhora significativa no perfil lipídico, auxiliando no equilíbrio do colesterol e no controle da pressão arterial. Além disso, a presença dessa gordura saudável favorece a absorção de vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K), estimula a produção hormonal e otimiza os compostos bioativos de outros alimentos, como o licopeno do tomate. A especialista ressalta que o ingrediente pode ser introduzido precocemente, estando presente inclusive nas papinhas de bebês a partir da introdução alimentar. 

🎧 Ouça no Portal Tarobá, no canal do YouTube e no Spotify