Alcatra

Sal e pimenta a gosto;

Ramos de tomilho;

Folhas de salvia;

2 dentes de alho inteiros;

Raspas de limão siciliano;

Pure de batata e mandioquinha com queijo gorgonzola e parmesão:

2 batatas médias;

2 mandioquinhas pequenas;

40g de manteiga;

25g de queijo parmesão; 

20g de queijo gorgonzola;

Cebolinha picada a gosto;

Sal a gosto;

Molho de champignon:

1 cebola roxa média picada

2 dentes de alho picados

5 cogumelos champignon cortado em fatias

40 g de manteiga

100ml de vinho tinto seco

Telha de parmesão :

15g de queijo parmesão;

De 3 a 5g de manteiga