Receita de Banoffe

Massa: 

200 grs de biscoito de sua preferência (recomendo leite maltado ou maisena)

50 grs de manteiga com sal

Modo de preparo:

Triture os biscoitos até formar uma farinha, em seguida acrescente a manteiga derretida e misture tudo até ficar uma massa que quando apertar, vai ficar com consistência de areia molhada.

Coloque em uma forma com fundo removível e pressione bem com as mãos ou com um copo no fundo e nas laterais pra ficar uniforme. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus entre 10 a 15 minutos, após esse período desligue o forno e aguarde pelo menos 30 minutos antes de tirar para evitar rachaduras na massa.

Recheio:

4 a 6 bananas maduras

400 grs de doce de leite

200 grs de nata

1 colher de chá de canela em pó

Bata a nata até ela ficar levemente aerada e em sequência acrescente o doce de leite e a canela, misture até ficar um creme homogêneo. As bananas precisam ser cortadas em fatias com o cuidado para serem farias uniformes. 

Coloque uma camada fina do creme sobre a massa e em sequência coloque uma a duas camadas de bananas fatiadas, depende muito da grossura do corte e do tamanho da sua forma. Em seguida cubra com o restante do creme. 

Cobertura

200 grs de nata

Meia colher de sopa essência de baunilha

3 colheres de sopa de açucar de confeiteiro 

1 colher de sopa de canela em pó ou cacau em pó

Com a Nata bem gelada, bata até ficar aerado em velocidade alta, incorpore o açucar e a baunilha aos poucos até ficar em ponto de chantilly. Cubra a massa com o chantilly e passe uma espátula por cima para ficar uniforme, em sequência com  a ajuda de uma peneira peneire a canela ou o cacau sobre a camada de chantilly.