No último episódio do podcast A Arte do Sabor, a jornalista Patrícia Chiosi entrevista a chef de cozinha Ana Paula Lopes, que explica o protagonismo do azeite na construção dos sabores.

Segundo a chef, os profissionais da cozinha transformam ingredientes em pratos, e a escolha do tipo de azeite pode mudar completamente o resultado final.

Ela destaca ainda que conhecer as origens, propriedades e peculiaridades dos azeites é fundamental para os chefs, já que o ingrediente está presente em diversas receitas, não apenas em saladas, mas também em pratos principais e até sobremesas.

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Autora: Patricia Chiosi – Todos os direitos reservados.