Receita bolachinha sem glúten na fritadeira elétrica:

Ingredientes:

- 250g de amido de milho 

- 1/2 xícara de açúcar mascavo

- 1 ovo

- 4 colheres de chá (bem cheias) de manteiga ou óleo de côco 

- 50 g de côco ralado (sem açúcar)

- Papel manteiga (opcional - para forrar a airfryer) 

Modo de fazer:

Numa vasilha coloque o amido de milho, o açúcar mascavo e o côco ralado. Derreta por 20 segundos a manteiga no microondas (ou use o óleo de côco) e misture junto 1 ovo. Misture bem e adicione à parte seca que já está na vasilha.

Sove até dar uma incorporar todos os ingredientes e a massa ficar no ponto de modelar (não muito mole - se precisar, adicione mais amido de milho).

Com a colher de chá, vá tirando porções que preencham a colher e boleie a massa. Depois aperte entre as mãos pra virar um disco (tipo hambúrguer) e arredonde as bordas.

Coloque em torno de 8 bolachas na disposição circular, no centro do papel manteiga e amasse-as com um garfo (corte o papel na largura da cesta da sua airfryer e dobre todas as pontas, tipo um envelope, para marcar um quadrado no centro e depois pelas sobras de papel, facilitar retirar as bolachas assadas).

Na fritadeira já pré-aquecida, asse por 5 min na temperatura 180 graus, pra dourar por cima. Depois, retire-as pelas sobras de papel, e com cuidado (espere esfriar uns minutinhos pra não quebrar), vire-as e volte a assar por mais 3 min.

Espere esfriar e se delicie!