Cupcake red velvet com cobertura de Cream Cheese

Ingredientes:

Ovos

280g Açúcar cristal

15g Cacau 100%

120g Manteiga

100 ml de água

150g Iogurte natural

25g Vinagre de maça

15 ml Extrato de baunilha

240g Farinha de trigo

8g Fermento químico

1 pitada de sal 

Q.B Corante vermelho gel

Modo de preparo:

1. Peneire a farinha de trigo, o açúcar, o cacau, o sal e fermento.

2. Misture o corante no iogurte.

3. Derreta a manteiga com a água.

4. Misture o iogurte, os ovos, a manteiga com água e a baunilha na mistura dos secos e bata até ficar homogêneo.

5. Misture o vinagre como bicarbonato e junte á mistura anterior.

6. Preencha as forminhas até metade e leve para assar a 160°C, por 20 minutos.

7. Retire do forno e deixe esfriar.

Cobertura de Cream Cheese

Ingredientes:

200g Chocolate branco

50g Creme de leite UHT

150g cream cheese

Modo de preparo:

1. Derreta o chocolate branco no micro-ondas.

2. Acrescente o creme de leite e misture, reserve.

3. Em uma batedeira bata o cream cheese para quebrar a estrutura.

4. Coloque na batedeira juntamente com cream cheese, a ganache e bata até incorporar todos os ingredientes.

5. Leve para gelar para aplicar no cupcake.