Cozinha Qualimar

Escondidinho de camarão

Ingredientes:

400g de camarão

1 cebola picada

1 dente de alho picado

1 pimenta dedo-de-moça picada

2 colheres de sopa de extrato de tomate

Sal a gosto

200g de requeijão

2 colheres de sopa de salsinha picada

250g de batata baroa

100g de creme de leite

150g de queijo muçarela ralado

Passo a passo

1. Em fogo alto, refogar o camarão ligeiramente e juntar e cebola, o alho picado e a pimenta dedo de moça.

2. Juntar o extrato de tomate, uma pitada de sal, em seguida o requeijão e a salsinha picada. Reservar.

3. Cozinhar as batatas baroa em água fervente.

4. Amassar as batatas baroa e juntar o creme de leite. Temperar com sal. Caso seja necessário, usar um mixer para que o purê fique bem liso. Reservar.

5. Dispor o camarão em uma forma refratária, dispor o queijo muçarela e cobrir com o purê de mandioquinha por cima.

6. Levar ao forno a 200 graus por 15 minutos.