Bobó de camarão

Ingredientes: 

500g de mandioca cozida com caldo

3 colheres de sopa de azeite

1 cebola 

1 tomate 

1 pimentão vermelho 

3 dentes de alho 

1 leite de coco 

20 ml de azeite de dendê 

400g de camarão Qualimar tamanho G 

Sal e pimenta a gosto

Coentro fresco a gosto 

Arroz para servir de acompanhamento 

Modo de preparo :

1- Frite o camarão Qualimar em um fio de azeite e reserve. 

2- Cozinhe a mandioca até ficar macia, bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento até formar um creme . 

3- Refogue a cebola no azeite de dendê é um pouco de azeite, frite o alho e o pimentão vermelho picado. Acrescente o tomate e deixe ferver. 

4- Junte a mistura de mandioca com o refogado. Deixe ferver. 

5- Bata tudo no mixer para formar um creme. Volte para a panela junte com o camarão e tempere com sal e pimenta. Finalize com o leite de coco um fiozinho de dendê e coentro rasgado. 

6- Sirva com Arroz ou prato da preferência.