No quadro a Arte do Sabor desta semana, a nutricionista Rafaela Gouveia explicou como a alimentação consciente, conhecida como mindful eating, pode ajudar a melhorar a relação com a comida. A proposta é prestar atenção aos sabores, cheiros e texturas, além de comer mais devagar e sem distrações.

Segundo Rafaela, o momento da refeição também envolve aspectos emocionais e psicológicos. Comer com atenção pode contribuir para a percepção da saciedade, para a digestão e para o controle da quantidade consumida, inclusive diante de alimentos mais calóricos.

Durante o quadro, a nutricionista preparou uma massa integral com molho de gorgonzola e proteína, mostrando que uma alimentação saudável também pode envolver prazer. A orientação é desacelerar, descansar os talheres e aproveitar a refeição com mais atenção.