A cerca de 15 a 20 minutos do centro de Londrina, no distrito de Warta, o Alambique Saúde, da família Lazari, mantém há décadas a produção artesanal de cachaça. O nome do local faz referência ao Córrego Saúde, que nasce na região e deságua no Jacutinga. Segundo Adriano de Lazari, responsável pelo plantio, corte, carregamento e transporte da cana, a família trabalha com a produção há gerações.

O pai dele, que também participa das atividades, completou 80 anos em agosto. A propriedade recebe aproximadamente seis toneladas de cana em uma carga, e a produção anual chega a cerca de 150 mil litros de cachaça.

O processo começa com a cana, que passa pelo desfibrador e pelos equipamentos de moagem para a extração do caldo. De acordo com Leandro de Lazari, da cana até a produção da cachaça são aproximadamente 24 horas. Parte do processo utiliza equipamentos antigos, como uma máquina a vapor com mais de 100 anos de fabricação e uma caldeira produzida em Piracicaba em 1945. O engenho também aproveita o bagaço da cana como biocombustível, utilizado para alimentar a caldeira e gerar vapor para os equipamentos e para a destilação.

A família também trabalha com o envelhecimento da bebida em diferentes tipos de madeira. Entre as opções citadas estão carvalho, castanheira e bálsamo. Durante a visita, foi apresentada uma cachaça envelhecida por quatro anos em carvalho. A produção é mantida pela família Lazari, que preserva equipamentos antigos e o método artesanal no engenho. A visita ao local fez parte da série do Tarobá Cidade sobre pontos positivos de Londrina e seus distritos.