Uma versão diferente da tradicional macarronese promete conquistar quem gosta de receitas práticas e cheias de textura. A salada de macarrão crocante combina vegetais frescos, molho cremoso e uma massa dourada preparada na airfryer.
O prato leva macarrão gravatinha, alface americana, tomate-cereja, pepino japonês e cebola roxa. O diferencial está justamente na preparação da massa, que é cozida rapidamente, até ficar al dente, e depois levada à airfryer para ganhar uma textura crocante.
Molho dá cremosidade à salada
O molho é feito com iogurte natural, azeite, mostarda Dijon, parmesão, salsinha, picles e hortelã, além de sal e pimenta-do-reino.
Todos os ingredientes são misturados até formar um creme homogêneo, que depois é incorporado aos vegetais. A combinação traz um contraste entre a leveza dos ingredientes frescos e o sabor mais marcante do molho.
Macarrão deve entrar por último
Depois que os vegetais recebem o molho, o macarrão crocante é adicionado somente na hora de servir.
A etapa é importante para preservar a textura da massa e evitar que ela absorva a umidade do molho e fique mole.
O resultado é uma salada com cremosidade, frescor e crocância, que pode ser servida como acompanhamento ou como uma opção leve para os dias de calor.
Salada de Macarrão Crocante (Macarronese)
Ingredientes
- Macarrão gravatinha (cozido por 3 a 4 minutos até ficar al dente e finalizado na airfryer para dourar e ficar crocante)
- Alface americana picada
- Tomate-cereja
- Pepino japonês picado
- Cebola roxa picada
Ingredientes do Molho
- Iogurte natural
- Azeite
- Mostarda dijon
- Queijo parmesão ralado
- Salsinha picada
- Picles picado
- Folhas de hortelã fresca picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Molho: Em uma tigela pequena, misture o iogurte natural, o azeite, a salsinha, o queijo parmesão, a mostarda dijon, o picles e as folhas de hortelã. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e mexa bem até homogeneizar.
- Base da Salada: Em uma saladeira grande, adicione a alface americana, os tomates-cereja, o pepino japonês e a cebola roxa.
- Mistura: Despeje o molho preparado sobre os vegetais e misture bem para envolver todos os ingredientes.
- Finalização: Adicione o macarrão gravatinha crocante (vindo da airfryer) por último, logo antes de servir, para que ele não perca a crocância.