A chef taiwanesa Shen ensina você a preparar um delicioso yakissoba vegano, que utiliza o cogumelo shiitake como substituto da carne. Mas o verdadeiro segredo está no seu molho, que traz sabores autênticos orientais. O molho é composto por açúcar, shoyu, shiitake, óleo de gergelim, gengibre ralado e amido de milho.

Os vegetais da receita incluem cenoura, repolho e brócolis, além do cogumelo shiitake. E atenção: para esse preparo, é importante usar um macarrão próprio para yakissoba, que tem uma textura diferente dos macarrões comuns.