No Vitrine Revista de hoje, o assunto é o Dia Internacional do Hambúrguer, celebrado em 28 de maio, destacando a paixão mundial pelo prato que conquistou espaço da cozinha clássica às versões gourmet. Para falar sobre a origem e ensinar técnicas de preparo, o programa recebe o chef Bruno Cordeiro, referência em gastronomia e especialista em hambúrguer artesanal.

Durante a entrevista, o convidado explica que o hambúrguer surgiu na Alemanha, na cidade de Hamburgo, e foi aperfeiçoado pelos Estados Unidos até se tornar um fenômeno global. Ele também destaca que o prato chegou ao Brasil há cerca de 70 anos e hoje representa uma verdadeira linguagem gastronômica universal, presente em diferentes estilos e sabores.

Segundo o chef, o segredo de um bom hambúrguer começa na escolha correta do blend de carne e gordura, além da compactação manual adequada para manter a estrutura perfeita durante o preparo.

Bruno ainda compartilha dicas práticas sobre controle da temperatura da grelha, modelagem caseira e montagem estruturada, garantindo hambúrgueres mais suculentos, equilibrados e saborosos.