Ingredientes:

270 g cenoura crua

180 ml óleo coco ou girassol

120g açúcar demerara

4 gemas

Bater no liquidificador até ficar homogêneo.

Farinhas:

120g farinha de arroz

40g fécula de batata

40g farinha de amêndoas

10g fermento químico

Bater claras em neve ( claras referente as 4 gemas)

Misture as farinhas e o fermento com a parte líquida que foi batida no liquidificador.

Por último incorpore as claras em neve com um fuet delicadamente.

Despeje em uma forma untada com óleo e leve para assar em forno pré aquecido a 200 graus .

Ganache de chocolate:

100 g chocolate 70% 

Se puder, opte pelos chocolates com composição mais limpa e de poucos ingredientes.

150 ml de bebida vegetal sem açúcar.

Derreta o chocolate de 40 em 30 segundos no microondas e quando estiver todo derretido, vá acrescentando a bebida em temperatura ambiente.