Ingredientes:

-2 berinjela
-2 tomates
-1 cebola
-1 pimentão verde ( pode usar de outra cor, ou até mesclar as cores fica lindo o visual)
-1 xícara de passas ( branca ou preta)
-1 xícara de azeitona ( a gosto não usei nessa receita pois eu não tinha )
Em média 300 ml de azeite
-1 xícara de cheiro verde
Temperos a gosto, usei sal, pimenta do reino, orégano.
-1 colher sopa tahine opcional

Modo de Preparo:

Corte tudo em cubos e refogue a berinjela no azeite, vá acrescentando os demais ingredientes e também os temperos, finalize com o tahine.