Ingredientes:

150 gramas de bacon picado em cubos pequenos

1 cebola picada

1/2 talo de alho-poró picado

2 xícaras de arroz arbóreo

150 ml de vinho branco seco

2 litros de caldo de legumes caseiro

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Parmesão ralado a gosto

1 colher de sopa de manteiga gelada

Cebolinha picada a gosto

Modo de preparo:

Frite o bacon na própria gordura em uma panela.

Acrescente a cebola e refogue até dourar.

Inclua o alho-poró e refogue mais um pouco.

Adicione o arroz e refogue por cerca de 2 minutos.

Despeje o vinho e cozinhe até secar, mexendo sempre.

Adicione o caldo de legumes gradualmente, mexendo sempre enquanto cozinha.

Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Cozinhe até chegar ao ponto desejado e coloque o parmesão ralado.

Desligue o fogo, adicione a manteiga e misture bem.

Finalize com cebolinha.

Agora é só servir! Bom apetite.