PANQUECAS MADÁ

INGREDIENTES DA MASSA:

2 OVOS
1 1/2 COPO DE LEITE
1 COPO DE FARINHA DE TRIGO
1/3 COPO DE ÓLEO
SAL A GOSTO

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

1 KG DE FRALDINHA ( BEM COZIDO, DESFIADO)
3 DENTES DE ALHO
1/2 CEBOLA PICADA
2 TOMATES PICADOS
10 AZEITONAS PICADAS
SAL A GOSTO
CEBOLINHA VERDE A GOSTO

INGREDIENTES PARA O PURÊ:

1 K DE BATATA COZIDA (ESPREMER)
2 COLHERES DE (SOPA) DE MARGARINA
1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE
SAL
CREME DE LEITE (OPCIONAL)

MODO DE PREPARO DA MASSA:

BATA TODOS OS INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR.
UNTE A FRIGIDEIRA COM UM FIO DE ÓLEO E LEVE AO FOGO ATÉ AQUECER
COM O AUXÍLIO DE UMA CONCHA, PEGUE UMA PORÇÃO DE MASSA E COLOQUE NA FRIGIDEIRA, GIRE A FRIGIDEIRA PARA ESPALHAR BEM A MASSA E DEIXÁ-LA COM A ESPESSURA BEM FINA. ABAIXE O FOGO E DEIXE DOURAR, EM SEGUIDA VIRE DO OUTRO LADO E DEIXE DOURAR. REPITA O PROCESSO COM TODA A MASSA.

MODO DE PREPARO DA CARNE:

COZINHE A CARNE BEM COZIDA, DEPOIS DE COZIDA, AINDA QUENTE DESFIE E RESERVE. COLOQUE UM FIO DE ÓLEO NUMA PANELA,
JUNTE O ALHO DEIXE DOURAR. COLOQUE A CEBOLA, O TOMATE, AS AZEITONAS
JUNTE A CARNE DESFIADA O SAL E CEBOLINHA VERDE. MISTURE E ESTÁ PRONTO.

MODO DE PREPARO DO PURÊ:

COZINHE AS BATATAS DESCASCADAS ATÉ FICAREM BEM MOLES. ESPREMA AS BATATAS NO ESPREMEDOR. DESPEJE AS BATATAS EM UMA PANELA E ACRESCENTE A MARGARINA, O SAL , E MEXA ATÉ QUE A MARGARINA DERRETA POR COMPLETO
ACRESCENTE O LEITE AOS POUCOS E CONTINUE MEXENDO ATÉ FICAR CREMOSO. ESTÁ PRONTO.