PASTEL DE PALMITO COM MASSA FOLHADA
INGREDIENTES PARA A MASSA:
50 G DE MANTEIGA SEM SAL
500 G DE FARINHA DE TRIGO
250 ML DE ÁGUA GELADA
5 G DE SAL
TOURAGE
300 G DE MANTEIGA PARA FOLHAR
INGREDIENTES PARA O RECHEIO:
500 G DD PALMITO PICADO
200 G DE CREME DE LEITE
1 DENTE DE ALHO AMASSADO
1 CEBOLA RALADA
SAL E PIMENTA A GOSTO
PÁPRICA A GOSTO
2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA
1 COLHER (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO
MODO DE PREPARO:
MISTURE A FARINHA E O SAL EM UMA BANCADA, FAÇA UM BURACO NO MEIO E ACRESCENTE A ÁGUA. MISTURE BEM ATÉ FICAR MACIA E ELÁSTICA. ACRESCENTE A MANTEIGA E SOVE ATÉ INCORPORAR TUDO. FORME UMA BOLA,CUBRA COM UM PLÁSTICO E DEIXE DESCANSAR POR 30 MINUTOS EM GELADEIRA. PREPARAR A TOURAGE. FORME UM QUADRADO DE 1 CM DE ESPESSURA MAIS OU MENOS 10CM X 10CM. ABRA A MASSA EM FORMA DE CRUZ DEIXANDO UM MONTINHO NO MEIO. COLOQUE A MANTEIGA, DOBRE AS PONTAS DA MASSA E APERTE COM O ROLO. ABRA E FAÇA A PRIMEIRA DOBRA. DEIXANDO DESCANSAR POR 15 MINUTOS A CADA DOBRA. FAÇA ISSO 6 VEZES.
