No quadro Sextou com Brasa Forte, o chef Rafael Santose o apresentador Junior Vaz ensinaram o passo a passo para preparar uma picanha na brasa acompanhada de vinagrete de manga. A proposta da atração é combinar praticidade e sofisticação no churrasco de fim de semana, destacando técnicas essenciais para valorizar o sabor e a suculência da peça.

Durante a demonstração no Sextou com Brasa Forte, o chef explicou a importância de fazer leves cortes quadriculados apenas na camada de gordura, sem atingir a proteína, permitindo que a gordura derreta e penetre na carne. A picanha é levada à brasa inicialmente sem sal para selar os sucos internos. 

Após fatiar os steaks e finalizar o cozimento no ponto desejado, o prato é temperado com sal de parrilla. Para acompanhar, o vinagrete de manga ganha um toque de frescor após descansar dez minutos na geladeira.