No episódio da semana do podcast A Arte do Sabor, a jornalista Patrícia Chiosi entrevista o empresário e chef de cozinha Flávio Fontana. O especialista explica como harmonizar o azeite na culinária.
Durante a conversa, o chef conta que o azeite é um dos produtos mais adulterados do mundo. Fontana recomenda utilizar marcas renomadas, de confiança, e sempre se atentar aos nutrientes indicados no rótulo.
O chef explica que o uso do azeite é variado e que uma de suas características é o sabor único. Dessa forma, ele pode ser incorporado tanto em preparações frias, como saladas e molhos, quanto em pratos quentes, realçando aromas e complementando ingredientes de forma equilibrada, sem sobrepor os sabores principais.
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Autora: Patricia Chiosi – Todos os direitos reservados.