No episódio desta semana do podcast A Arte do Sabor, a jornalista Patrícia Chiosi entrevistou a chefe de cozinha Cláudia Oliveira, que compartilhou dicas sobre como harmonizar azeite com diferentes pratos.

Durante a entrevista, Cláudia Oliveira explicou que muitas vezes o público não está acostumado com o sabor do azeite, o que pode causar estranhamento no paladar. Segundo a especialista, isso ocorre porque parte da população está habituada a consumir azeites de baixa qualidade.

A chefe de cozinha ressaltou que os consumidores devem prestar atenção aos tipos de azeite, já que a origem das azeitonas de países como Portugal, Espanha e Itália influencia o sabor. Além disso, cada tipo de azeite deve ser combinado com o prato correto para uma harmonização adequada.

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Autora: Patricia Chiosi – Todos os direitos reservados.