No episódio desta semana do podcast A Arte do Sabor, a jornalista Patrícia Chiosi entrevista o gastropediatra Dr. Mateus Vargas sobre a formação do paladar e a importância do azeite na construção de novos sabores.
Segundo o especialista, o “paladar infantil” ocorre quando a pessoa se limita a alimentos e sabores confortáveis, sem explorar opções novas e diferentes. Vargas explica que a fase de formação da criança, principalmente até os 3 anos, é crucial para o desenvolvimento do paladar.
O gastropediatra também destaca que o apreço pelo sabor do azeite precisa ser construído, assim como ocorre com outros alimentos e bebidas. Dessa forma, escolhas variadas ajudam a aguçar o paladar e a sair do padrão alimentar repetitivo.
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Autora: Patricia Chiosi – Todos os direitos reservados.