CREPE SUZETTE

Ingredientes

Para a massa do crepe:

 - 500ml de leite integral

 - 200g de farinha de trigo

 - 50g de manteiga derretida

 - 4 ovos

 - óleo

 - 1 pitada de sal

Para a calda:

 - 200ml de suco de laranja

 - 100ml de licor de laranja ou conhaque

 - 60 gramas de açúcar refinado

 - meia casca ou raspa de laranja

 - manteiga para untar

Modo de fazer

Num bowl, bata os ovos com um fouet. Junte os líquidos (o leite, a manteiga e um fio de óleo) e bata até misturar.

Coloque a farinha e o sal e incorpore bem. Se restarem grumos, passe a massa do crepe por uma peneira.

Leve ao fogo, uma frigideira de Teflon de de 24-25 cm de diâmetro e deixe a manteiga derreter nela. Coloque 1 concha da massa dos crepes, espalhe por toda a frigideira e vire quando começarem a dourar nas beiradas. Retire os crepes para um prato e repita com a restante massa.

Na mesma frigideira em que preparou os crepes coloque o açúcar, um pouco de manteiga e a casca de laranja. Deixe o açúcar derreter e então coloque metade do suco de laranja.

Dobre os crepes ao meio e depois ao meio novamente, formando um triângulo. Arrume 3-4 crepes na frigideira e deixe caramelizar um pouco. Depois coloque o licor e flambe. Deixe no fogo por mais 1-2 minutos.

Sirva seu crepe Suzette flambado enquanto quente e  bom apetite!