Pudim de coco

395gr de leite condensado 

200gr de creme de leite 

100ml de leite integral 

200ml de leite de coco

5 ovos inteiros 

100gr de coco ralado 

Calda de caramelo 

200gr de açúcar 

100ml de água 

Modo de preparo 

Caramelo 

1. Derreta o açúcar até ficar na cor âmbar (cor de tijolo) . 

2. Na sequência, acrescente a água aos poucos e deixe cozinhar até engrossar, cerca de três minutos. 

Reserve.

Creme 

1. Misturar o leite condensado com o creme de leite.

2. Colocar o leite e o leite de coco.

3. Separar a clara da gema 

4. Colocar as claras com o creme 

5. Peneirar as gemas e misturar com o creme

6. Peneirar o creme

7. Acrescentar o coco ralado 

Montagem

1. Coloque a calda e na sequencia o creme.

2. Leve para o forno em banho Maria por 150°C e assar por 01:30/02:00hrs 

Depois de assado, deixar descansar por 6hrs.

Desenforme e sirva em seguida.