Na cozinha Lar dessa quarta-feira (21) nós recebemos a chef Maria Eduarda com uma receita deliciosa de Risoto com Linguiça Lar!! 😋

Para o caldo: 

2 litros de água

1 alho poró

1 cenoura 

1 cebola 

3 folhas de louro

Salsinha e cebolinha 

*se não quiser fazer o caldo com legumes, usar caldo pronto (Maggi, knorr) e dissolver na água. 

4 colheres de sopa de azeite de oliva

½ cebola picada

2 xícaras de chá de arroz arbóreo

1 xícara de chá de vinho tinto seco

400g de Linguiça Toscana 

2 colheres de sopa de manteiga

Queijo parmesão a gosto.

Modo de preparo: 

Fazer o caldo primeiro, cortar todos os legumes em pedaços grandes e colocar na panela com água. Deixar ferver para pegar o sabor, tem que usar o caldo quente para fazer o arroz. 

Tirar a pele da Linguiça e desmanchar bem os gominhos, deixar bem pequena. 

Fritar a Linguiça com um pouco de azeite numa panela grande. Deixar ela bem dourada. Depois de frita reserve.

Fritar a cebola cortada em cubos nessa mesma panela com a gordura da Linguiça. Deixar a cebola ficar transparente.

Adicionar o arroz arbóreo e Fritar ele por uns 3 minutos, sempre mexendo pra não grudar. 

Adicionar o vinho e deixar secar. 

Quando secar o vinho, começa a adicionar o caldo aos poucos, sempre mexendo, vai adicionando e sentindo o ponto do arroz se está cozido ou não. O certo é deixar al dente.

Quando estiver no ponto desejado, deixar ele secar um pouco o caldo na panela, não pode ficar líquido. 

Adicionar a Linguiça frita, o queijo parmesão a gosto e a manteiga. 

Só depois disso corrigir com sal e pimenta (não vai precisar de tanto sal por causa da Linguiça e do queijo).