Ingredientes:

MASSA

-200ml de água

-12g de fermento fresco

-400g de farinha simples

-100ml de vinho branco seco

-2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem e mais conforme necessário

-10g de sal marinho fino

ENCHIMENTO

-azeite extra virgem, conforme necessário

-5 filetes de anchova , (embalados em óleo)

-800g de cebola branca, descascada e cortada em fatias finas

-30 azeitonas verdes sem caroço ou pretas

-50g de passas demolhadas

-50g de Grana Padano ralado

-sal marinho fino, conforme necessário

-pimenta preta moída na hora, conforme necessário