Hoje no Vitrine Revista, às 14 horas, você vai aprender a fazer fermento natural. 

Ingredientes

Farinha de Trigo Branca Globo Superiore 70g

Farinha de Trigo Integral Fina 42g

Água Temperatura Ambiente  70g

Formar a massa manualmente até o ponto de "véu grosso".

Reservar em ambiente hermético, para evitar ressecamento.

Fermentar à temperatura ambiente por 24h.

Ingredientes

Levain elaborado na véspera: 70g

Água temperatura ambiente: 70g

Farinha de Trigo Branca: 70g

Farinha de Trigo Integral Fina: 42g

Diluir o levain na água, agitando delicadamente até a formação de bolhas.

Acrescentar as farinhas e proceder o amassamento manual.

Fermentar à temperatura ambiente por 24 hs