A proximidade das celebrações de Natal e Ano Novo tem impulsionado a demanda por cortes suínos tradicionais no mercado atacadista brasileiro. De acordo com levantamentos do Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada), esse movimento já reflete em uma elevação das cotações neste mês de dezembro.

Destaques dos Preços:

Pernil: No estado de São Paulo, a média negociada na parcial de dezembro (até o dia 16) atingiu R$ 14,11/kg.

Variação: Esse valor representa uma alta de 2,3% em comparação à média registrada em novembro de 2025.

Lombo: Além do pernil, o lombo também se destaca entre os cortes com maior procura e valorização neste período.

O fenômeno é cíclico e esperado para esta época do ano, quando os consumidores buscam proteínas típicas para as ceias, aumentando a pressão sobre os estoques do atacado e, consequentemente, elevando os preços para o consumidor final.