A diferença entre os preços dos ovos brancos e vermelhos tem aumentado ao longo deste mês nas regiões acompanhadas pelo Cepea. Na região de Santa Maria de Jetibá (ES), principal município produtor do país, o diferencial de preços entre as duas variedades superou os 40% na parcial de março (até o dia 18), em comparação ao mês de fevereiro.

Dados do centro de pesquisas apontam que esse cenário reflete a menor oferta interna, atingindo de forma mais severa a disponibilidade dos ovos vermelhos no mercado. Além da produção restrita, a demanda mais aquecida típica do período da Quaresma sustenta a valorização, com avanços de preços mais expressivos para a categoria vermelha em relação à branca.

Neste contexto, os valores médios dos ovos registraram alta nos últimos dias em diversas praças brasileiras. Segundo colaboradores consultados pelo Cepea, a procura segue em patamares elevados, o que tem levado algumas granjas a atenderem exclusivamente cargas previamente programadas, devido à produção enxuta e à dificuldade de suprir pedidos extras no curto prazo.