Já parou para pensar que as suas panelas podem estar sabotando sua saúde? Na hora de cozinhar, não basta escolher bons ingredientes: os utensílios certos também fazem toda a diferença. Quem fala mais sobre isso no Vitrine Revista de hoje é o professor de Tecnologia em Alimentos da UTFPR, Paulo de Tarso Carvalho.

O professor destaca que os materiais de panelas mais seguros são cerâmica, aço inoxidável e ferro fundido. Por outro lado, é recomendado evitar panelas de cobre, pois podem liberar metais nos alimentos, além do alumínio, que é associado a possíveis problemas neurológicos, e o famoso teflon, que pode liberar substâncias tóxicas quando aquecido em temperaturas muito altas.

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