No quarto episódio do podcast Arte do Sabor, a jornalista Patrícia Chiosi entrevista a azeitóloga Ana Beloto. Especialista em azeite, ela compartilha a história do alimento, curiosidades, mitos e também fala sobre a profissão de azeitóloga e sua atuação no mercado.
Durante a entrevista, Ana relembra que a história do azeite está profundamente ligada à religião e aos simbolismos ao longo do tempo. Presente na cultura mediterrânea desde a Antiguidade, o azeite teve papel fundamental não apenas na alimentação, mas também em rituais religiosos, práticas medicinais e até no uso cotidiano, como no acendimento de lamparinas. Segundo a especialista, trata-se de um alimento que atravessou diferentes períodos históricos, sempre conectado à economia, à cultura e à espiritualidade.
A azeitóloga também compartilha uma curiosidade histórica ao citar a mitologia grega, em que a deusa Atena presenteia os homens com uma oliveira. Um simbolismo que permanece até hoje, como nos Jogos Olímpicos, em que o ramo de oliveira representa vitória, união entre os povos e esperança. Para Ana, a oliveira simboliza ainda resiliência, força e continuidade, valores que acompanham a história do azeite até os dias atuais.
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Autora: Patricia Chiosi – Todos os direitos reservados.
